Mi megtervezzük és berendezzük megfelelő berendezésekkel pizzás-munkaállomását, kézműves pizzériáját, saját munkapulttal, pizzasütő kemencével, tésztaosztó és adagolóval, tészta gömbölyítő és virgoló géppel.
Pizzasütő kemencék
A pizzasütő kemencéinket elsősorban a hagyományos nápolyi pizza sütésére tervezték. Pizzasütő kemencéink több szintű és kapacitású modellek, amiket azért alkottak meg , hogy a folyamatosan növekvő pizzapiacot a tökéletes hagyományos nápolyi pizza sütési módjával, méretével és ízével kielégítsék. Olyan szakmai igények kérésére készültek, akik olyan pizzasütővel szerettek volna dolgozni, amely megőrzi a klasszikus fatüzelésű kemencék erősségeit, miközben elhagyja a gyenge pontokat, amelyek nagyon gyakran a tűz táplálásához és kezeléséhez, a láng egyenletes sütéséhez, vagy a kemence tisztításához kapcsolódtak (fa és gázüzemű kemencék esetében).
Pont ezért az elektromos sütőink egyenletesen sütnek, nem igényelnek alapos és rendszeres kamra tisztítást, mivel nem bocsátanak ki hamut vagy más égési maradványokat, mivel nincs szokásos égés. Csupán annyit kell tenni, hogy a sütési maradványokat le kell söpörni a sütőlapról, miután körülbelül 15 percig magas hőmérsékleten tartottuk.
Elektromos pizzasütő kemencéink számos további előnnyel és magas termelékenységgel rendelkeznek, például rendkívül gyorsan felmelegszenek és egyes modellek energiatakarékos üzemmódban is üzemelnek, ha átmenetileg nincs sütés.
Típustól függően alkalmasak a maximum 450-520 C-os hőmérsékletre aminek köszönhetően akár 90 másodperc alatt képesek megsütni egy autentikus nápolyi pizzát is. Természetesen sok más pizza és pékáru elkészítésével együtt. A dizájn lehet modern vagy autentikus de anyagában és kidolgozásával mindegyik a minőséget testesíti meg.
A pizzasütőkről bővebben itt.
Tészta vágó és adagológép
Az adagológép nélkülözhetetlen eszköz az élelmiszeriparban és a professzionális vendéglátásban. Ahogy a neve is sugallja, elsődleges funkciója egy terméktömeg egyenlő részekre osztása súly vagy méret szerint.
Előnyei:
- Termelési hatékonyság és sebesség
- Csökkentett munkaerő-igény (kevesebb kézi erőfeszítés)
- Pontosság és szabványosítás
- Költség-kontroll (élelmiszerköltség kiszámíthatósága)
- Csökkentett közvetlen kézi érintkezés az élelmiszerekkel (javított higiénia)
Peb Machinery Aura spirális tészta gömbölyítő és bucizó gép
Unod a kézi gyúrást vagy időt szeretnél megtakarítani a bucizással és szintet lépnél a bucik számában? Az alábbi Olaszországban gyártott tészta formázó (virgoló) géppel 20-tól 300 gramm súlyig kerekítheted a bucikat minimális erőfeszítés nélkül. Takaríts meg időt és munkaerőt a munkafolyamatok optimalizálásával, így a tészta előkészítés során, a tésztacipó formázása, a tészta gömbölyítése és a tészta bucizása során is. A speciális bevonatú spirál speciális formájának köszönhetően a tészta a gravitáció által formálódik, kerekedik anélkül, hogy túlmelegedne azáltal nem sérül a szerkezete. Használata praktikus és gyors, amely szinte 2 másodpercenként képes egy buci-labdát kikerekíteni (különböző súlyban) anélkül, hogy bármiféle beállításra lenne szükség.
Előnyei:
- Termelési hatékonyság és sebesség
- Csökkentett munkaerő-igény (kevesebb kézi munka)
- Pontosság és (szabványos méretű bucik)
- Kiszámítható költség-kontroll (élelmiszerköltség kiszámíthatósága és bucik azonossága)
- Csökkentett közvetlen kézi érintkezés az élelmiszerekkel (javított higiénia)
spirális tészta gömbölyítő és bucizó gépeink 2 méretben és kapacitásban is elérhetőek:
AURA-300 spirális gömbölyítő gép (20-300 gramm súlyú tésztagolyók gömbölyítésére)
AURA-1000 spirális gömbölyítő gép (20-1000 gramm súlyú tésztagolyók gömbölyítésére)
Ha kérdése van, kérjük érdeklődjön telefonon vagy emailben az Ön saját termelési folymatának pontos leirásával itt.
