Borok érlelése és tárolása közepes és hosszú távon
A Borhűtők rendeltetésük szerint lehetnek többfélék, így fogyasztásra és kóstolásra alkalmas borhűtők, hosszútávú érlelésre alkalmas borhűtők és érlelés és fogyasztás együttes használatára alkalmas borhűtők. Egy borgyűjtő vagy gasztronómiai szakember számára ezért egy érlelő borhűtő sokkal többet jelent egy egyszerű tárolóhelynél. Ez egy stratégiai befektetés, amely garantálja prémium borok megőrzését és felértékelődését. A környezeti körülmények szabályozásával biztosítja a borok és szeszes italok minőségét és értékállóságát, ezáltal erősítve a hely hírnevét és megtartva az igényes ügyfélkör hűségét.
Az érlelés és öregedés minősége
Egy érlelő borhűtő a természetes borospince tárolási körülményeit reprodukálva tárolja és kíséri el borait amíg azok a csúcsra nem érnek. Legfontosabb ismérvei a precíz és állandó hőmérséklet, a szabályozott higrometria, a rezgésmentesség, a fény elleni védelem, a szűrő- és levegőztető rendszer, melyek együttese teszi lehetővé a borok hosszútávú eltartásást és minőségmegőrzését.
Az érlelésre való borhűtők tulajdonságai
Az érlelésre alakalmas borhűtőket legalább 5 fő tulajdonság különbözteti meg a többi borhűtőtől.
1.) Hőmérséklet-szabályozás: A La Sommeliere borospincék optimális hőmérséklet-szabályozást kínálnak a legpontosabb hőmérséklet fokig, hogy lehetővé tegyék a kiváló borok teljes kifejlődését. Számos modell hőmérséklet-riasztóval és téli funkcióval is fel van szerelve, hogy megakadályozzák a nem-várt eseményeket és garantálják a nagyszerű borok békés érlelését.
2.) Páratartalom szabályozás: A páratartalom szabályozása elengedhetetlen, ezért olyan borhűtő kiválasztása szükséges, ami képes ezt a páratartalmat önszabályozni. Ha a páratartalom túl magas, a palackokon lévő címke sérülhet. Ezzel szemben, ha túl alacsony a páratartalom, a bor oxidálódhat, amivel elveszíti minőségét. A száraz levegő hatására a parafa felső része kiszáradhat és innentől átengedheti a levegőt, ami a bor oxidációjához és ízének megváltozásához vezet.
3.) Fény elleni védelem: A bőrünkhöz hasonlóan a borok is érzékenyek az ultraibolya sugarakra, amelyek felgyorsítják az öregedést. Tömör, teli-ajtós érlelő borhűtőinkben ideálisabb a bor hosszútávú tárolása: De ha Ön gyönyörködni kíván legjobb boraiban, akkor Önnek kifejlesztettünk üvegajtós, dupla és háromrétegű üvegezésű, edzett üvegből készült, UV védelemmel kezelt borhűtőket is. Az UV-sugárzástól védve a bor a maga ütemében érik és fejlődik.
4.) Rezgéscsillapító rendszer: Még a finom rezgések is megváltoztathatják a bor ízét, szétesik a bor. A külső rezgéseket elnyelő, csendes működést biztosító lengéscsillapítókkal felszerelt borhűtőink garantálják a borok megfelelő érlelését és tárolását.
5.) Szűrő és levegőztető rendszer: Zárt térben tárolva a bor nemkívánatos ízeket-szagokat kaphat. Hatékony szűrő- és szellőzőrendszerüknek köszönhetően az érlelő borhűtők lehetővé teszik a levegő folyamatos megújulását. Az érlelő pincéket aktívszén szűrővel látjuk el, amely a levegő megújulását lehetővé téve semlegesíti a nemkívántos szagokat és a penészesedést.
Egy érlelő borhűtőben borait a csúcspontig érlelheti
Sokszor a borokat jóval hamarabb kereskedelmi forgalomba helyezik, mint az e legjobb fogyasztási állapotában lenne. Előfordulhat, hogy egyes boroknál érdemes várni akár éveket, hogy a csúcson kostolhassuk meg. A bor otthoni érlelésére egy érlelő-tároló borhűtő a legjobb megoldás, ha nincs természetes földbe süllyesztett borospincénk állandó hőmérsékletettel és megfelelő páraratalommal. A borhűtők között az ún. érlelő borhűtő lehetővé teszi a borkedvelő közönség számára, hogy a legjobb boraikat csúcsra járassák, akár évekig eltartva a bor megérésének legjobb pillanatáig.
Az érlelő borhűtőink egy olyan hűtőberendezés, amely képes reprodukálni a természetes pince tárolási körülményeit. Viszont fontos tudni, hogy nem minden borhűtő alkalmas a bor évekig tartó érlelésére, az igazi érlelő borhűtőnek garantálnia kell a pontos és állandó hőmérsékletet, a szabályozott páratartalmat, a tökéletes rezgésmentességet, a szűrő- és szellőzőrendszert, valamint a fényvédelmet.
Érlelő borhűtő választása
Ami a megfelelő érlelő hűtő kiválasztását illeti, ismerni kell a fő körülményeket, elvárásokat. Akár a nappaliban 10-20 palack elhelyezésére való boroshűtőt, vagy a garázsban tartott akár száz palackot befogadó borhűtőt, vagy a professzionális használatra tervezett borhűtőinket választja, félreértés lenne azt gondolni, hogy csak méretbeli különbségek vannak. Minden érlelő borhűtőnek sajátos jellemzői és teljesítménye van. Az Ön igényeinek megfelelő borhűtő kiválasztásához gondolja ár a következőket: A felhasználás módja: érlelés, felszolgálás-szerviz vagy mindkettő? Hol lesz használva: beépített vagy szabadon álló? Zajszint mennyire lényeges? Szükség lehet-e speciális funkciókra, mint például a téli rendszer, riasztások, teli ajtó, polc fajtája stb. Végül, hogy hány darab palackot szeretne tárolni: kapacitás, borhűtő felszereltsége.
Bővebben hosszútávú tárolásra és érlelésre készült borhűtőinkről itt:
