A világon talán az egyik legismertebb étel a pizza és nehéz lenne olyan embert találni aki ne szeretné. A jó pizza elkészítése otthon is lehetséges, de ehhez minőségi alapanyagok, egy jó pizzasütő kemence és nem utolsó sorban minőségi pizzaeszközök kellenek,most ez utóbbiakat vesszük sorra.
Pizza eszköz választékunkban szinte mindent megtalál ami egy otthoni vagy professzionális tészta kezeléshez és pizza sütéshez szükséges mind kezdő pizzások, mind professzionális felhasználók, pizzeriák, pizza gasztronómia számára.
Ha a pizzakészítés különböző fázisait nézzük akkor legalább az alábbiakat meg tudjuk különböztetni: előkészítés, sütés, felszolgálás, tisztítás. Minden fázishoz vannak elengedhetetlen (pl. pizza lapát) és további, hasznos tartozékok (pl. dagasztó gép), hiszen egy pizzasütés elképzelhetetlen legalább egy jó vetőlapát és egy forgatólapát nélkül, de a tészta dagasztása elképzelhető dagasztógép nélkül, akár kézzel dagasztva. Természetesen minél inkább a professzionális és mennyiségi pizzakészítés felé kanyarodunk annál inkább lesznek fontosak az elengedhetetlen eszközök mellett az ún. hasznos eszközök is.
Pizza lapátok
Kezdjük talán a legismeretebb eszközökkel, a lapátokkal melyek között megkülönböztetünk vető lapátokat (amikkel a pizzát a sütőbe helyezzük) és forgató lapátokat (amikkel a pizzát forgatjuk és kivesszük a sütőből). A lapátok több féle szélességben és hosszúságban készülnek (70-170 cm) a megfelelő sütőterekhez igazodva. Ha kisebb sütője van, vagy otthon használja és a konyhában kevesebb a hely válasszon a 70-95 cm hosszúságú lapátok közül. A lapátokhoz lapáttartókat, falikonzolokat, sütőállványokat is árulunk melyek helyet és időt spórolnak Önnek, a sütőt és a lapátot pedig megvédik a sérülésektől. A megfelelő és minőségi tartozékokkal felszerelt pizza konyha elengedhetetlen profik és amatőrök számára is.
Előkészítés
A tészta előkészítése és a tésztakezelés a jó pizza vagy pékáru alapja és talán egyik legfontosabb lépése. A tészta elkészítéséhez, több kisebb de nélkülözhetetlen eszközt talál, amelyek segítik a munkát, a tészta kezelését, feltétezést és a pizza előkészítését. A választékban többek között megtalálhatóak: kelesztő dobozok, spatula, nagy pontosságú mérleg, szószos kanál, lisztkefe, ecset, nyújtó és -sodrófa, tálca.
A tészta dagasztásához leginkább megfelelő keverő gépek háztartási és kézműves ipari használatra a spirális dagasztó gépek. Itt a keverés egy spirál forgása által a függőleges tengely mentén történik, általában egy keverőtál lassú forgása mellett. Az alap modellek egysebességesek, mások sebességszabályzással ellátottak, ami a nagyobb hidratációjú tésztákhoz lehet fontos. Ezek a gépek nagyságuk függvényében 0,5 kg-tól akár 40 kg tészta keverésésre is alkalmasak. Lényeges lehet a minimum liszt/tészta menniysége, mert nem mindegyik képes kevesebb mennyiség (1 kg vagy kisebb) keverésére.
Sütés
A sütés fázisa alapvető fontosságú a pizza és pékáru elkészítésében. Fontos, hogy rendelkezzen olyan eszközökkel, amelyek segítenek csökkenteni a sütési időt vagy megakadályozni, hogy a termék megégjen, vagy hogy a sütőből kivéve a kész étel állaga a lehető legjobb maradjon a fogyasztásig. Itt hasznos eszközöket mutatunk be a tökéletes sütés és sütés utáni folyamatok támogatásához. Alumínium és rozsdamentes acél rácsok, alumínium, alumíniumlemezes vagy rozsdamentes acél serpenyők, tepsik, tálcák és speciális szerszámok ezek használatára és kezelésére. A rácsok feszített és lapított dróthálóból készülnek (alumíniumból vagy rozsdamentes acélból): ez a hálótípus megakadályozza, hogy a tészta behatoljon a háló lyukaiba. A rácsokon hegesztett rozsdamentes acél szegély is található, amely nagyobb szilárdságot és tartósságot biztosít a terméknek. Egyes modellek kis alumínium lábakkal vannak felszerelve a rács alján, amelyek lehetővé teszik a rács és a tartófelület közötti távolságot, így a gőz könnyen eltávozik a frissen sült termékből, amely ropogós marad. Használhatók a termék sütőben történő felmelegítésére is.
Felszolgálás
A kész ételek bemutatása, a pizza tálalása, valamint a gyors és hatékony kiszolgálás elengedhetetlen a vendéglátásban, amitől az Ön munkája jobb és gyorsabb lesz. Legyen ez az Ön fő erőssége is. Bemutatjuk az erre a célra szolgáló eszközeinket: pizzaszeletelők, pizzavágók és szeletelők, kések, vágódeszkák, alumínium és rozsdamentes acél sütőtálcák, cacciapizza tálcák, spatulák, tálalók, rácsok a pizza pihentetésére, kiöntők és még sok más a fogyasztásra és kóstolásra kész termékek legjobb felszolgálása érdekében.
Tisztítás
A megfelelő sütés a minőségi pizza elkészítésének egyik titka. Ezért szükség van olyan tartozékokra amelyekkel tisztán tarthatja és kezelheti sütőjét. A Lilly Codroipo termékcsalád minden tisztítóeszközt tartalmaz bármilyen típusú sütő, pizza, rács vagy grillsütő tisztításához. Vannak természetes szálas kefék és súrolókefék elektromos vagy gázsütőkhöz, sárgaréz kefék fatüzelésű kemencékhez, vagy rozsdamentes acél kefék (AISI 304) ami különösen erős és ellenálló és alkalmas sütőrácsokhoz és grill és BBQ sütőkhöz. Ezek az eszközök klasszikus téglalap vagy félhold alakúak lehetnek, alkalmasak lekerekített sarkú sütőlapokhoz és sütőboltozatokhoz. A cikkek között megtalálhatók még tartozék cserekefék, a sütőedények, edények és sütőrácsok tisztítására szolgáló eszközök, szűrők és munkapadok, valamint a pizzasütők könnyebb kezeléséhez szükséges, pl. fa alátámasztók tűztérbe, kaparók, hamu- és parázslapátok, rozsdamentes parázselhúzók, valamint öntöttvas tűztér tartozékok.
Milyen eszközökre van szüksége? Fedezze fel kínálatunkat online vagy bemutatótermünkben, amelyet valós készlettel raktáron is tartunk és használja, olvassa el a választást megkönnyítő információkat melyeket az egyes termékeknél talál. További kérdése vagy észrevétele van? Kérjen tanácsot, hogy kérdéseit, észrevételeit a lehető leghamarabb megválaszolhassuk.
Az összes pizzaeszközünk itt található:
